月の終わりに、お蕎麦を食べて健康に！

「月越そば」をご存知ですか？？

江戸時代中期頃には節句（ひな祭りなど）や節分（旧暦の正月）、大晦日など区切りの時期や祝い日には、そばを食す習慣がありました。

諸説ありますが、金細工師が金粉の採集にそばを使ったことから金運祈願、細く長い形状から長寿や健康祈願、切れやすい性質から厄落とし等に食されたと言われております。

特に江戸庶民は、事あるごとにそばを食していただことがうかがえ、中でも毎月末の「晦日（みそか）蕎麦」は、江戸の風習にも合い、栄養学的にも理に適っており、普及していたようです。この名残が今に続く「大晦日年越そば」なのです。

そばは、栄養面に優れており、現代人が抱える生活習慣病の予防改善に効果が期待されています。その効果は、雑誌やテレビでも広く扱われ、特にそば特有成分である「ルチン」などが知られるようになりました。

しかし、これからの成分は、薬やサプリメントではなく、美味しく安心・安全な「そば」として食生活に取り入れたいものです。

そば処恋路亭では、古事文献をそのまま利用するのではなく、現代の「晦日・月越そば」を推奨しております。